材料：红萝卜1根，绿豆粉1碗，黄瓜1根，大蒜1颗，花生、葱花、辣椒油、陈醋、糖、蚝油、酱油、香油各适量。

做法：

1.准备1碗绿豆粉，5碗水，用1碗水将粉化开，剩余的4碗水，放入锅中煮开。

2.转小火，慢慢倒入调好的绿豆水，搅拌均匀后转中火，要不断搅拌。煮至透明状倒入容器中，冷却成型。

3.黄瓜和胡萝卜切丝，铺在盘子底部。

4.花生炒香，去皮后碾碎。

5.成型后的凉粉，切成自己喜欢的形状，大小。

6.切好的凉粉，铺在黄瓜和胡萝卜上。

7.调好调料（大蒜切成蒜泥，糖、酱油、蚝油、醋适量）搅拌均匀。

8.将调料倒在凉粉上，撒上花生碎，淋上辣椒油，撒上葱花即可。

晚综