材料：日本豆腐三根、虾仁、生抽、水淀粉。

做法：1.新鲜虾清洗后挑出沙线去除虾头和虾壳，加盐腌10分钟。2.日本豆腐从中间切开，分成两段后，切成厚度一样的片状。3.把切好的日本豆腐摆入盘中，在豆腐上各摆放一只虾仁。4.锅中注水烧开后放入豆腐虾仁蒸五分钟即可。5.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀，把水淀粉倒入锅中，加入少许生抽，待形成薄薄的芡汁后关火，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。