要选“不倒翁”：即上尖下宽，颈短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。

如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

闻柚子，即是闻柚子散发出的香气味，若闻到的气体味道芳香浓郁，那么这就是熟透的柚子。

选择柚子要选择皮是黄色的，不要选择皮是青色的，黄色的柚子比青色的柚子成熟得更早。

同样大小的柚子，要挑分量重的。用力按时，不易按下的，说明果实紧密，质量更好。