关于大蒜防癌，网上流传着这样一种说法：发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。并且说在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。这种说法靠谱吗？

医生介绍，大蒜含有大蒜素，的确具有杀菌防癌的功效，并且切片后暴露在空气中10分钟再食用，效果更佳。

至于发芽的大蒜更抗癌的说法，这倒不见得，大蒜发芽后，所有的营养物质都会有损失，大蒜素当然也不例外。至于在阳光下发芽的大蒜不能食用这一说法，吴欣耕表示，发芽大蒜可以食用，在什么环境下发的芽，影响不大。

大蒜作为常用蔬菜和调味品，当然是适合大部分人日常食用了。但是，如果你有眼疾、肝病、胃肠道疾病或其他重病那就不能盲目生吃大蒜了。

据人民网