□庞小丽

“拐张麻糖，香甜酥脆！”一声悠长的叫卖，勾起我满满的回忆……

弟弟3岁时认了干娘。老家的习俗是到了小年，也就是腊月廿三下午，干儿子要带着礼物去干娘家，吃顿丰盛的晚餐，放一挂鞭炮，走时干娘要用灶糖“回篮”，第一年回一块，第二年回两块，第三年回三块，三年结束就只逢年过节走亲戚了。

第一块灶糖忘了吃，妈随手放在一个角落里，夏天想起时已化成一堆糖稀。第二年的两块被我们姐弟三个分吃。第三年的三块灶糖没拿回家，弟弟的干爸勤劳手巧，会做各式各样的糕点，于是，灶糖变成了粘满芝麻的麻糖，那年春节过得真香甜。

时光如白驹过隙。到了谈婚论嫁的年纪，我交的男朋友就是拐张人。拐张麻糖是该村流传两百年之久的传统手艺。于是，每年的冬天就有很多麻糖吃。后来，男朋友成为爱人，麻糖却渐渐不再稀奇，在爱人老家，一声声熟悉的叫卖，渐渐湮没于打工的浪潮里。

又到了吃麻糖的季节，孩子爸拿着麻糖，给我们讲起他小时候老家的糖坊。那时拐张的糖坊多达十几家，但吃一次却如过节般奢侈。一次，爱人的爷爷带着他去了一家糖坊。糖坊是轻易不邀请别人去的地方，艺不外传。一进门，门随即被关上。屋内烟雾缭绕，墙上一盏马灯影影绰绰，一口巨大的锅架在烧得正旺的灶台上，红红的火光映着红红的脸庞。锅内是熬制的糖稀，一个身强力壮的男人用一把木锨不停搅拌。寒冬腊月，每个人却都是单衣薄衫，脸上洋溢着满足和快乐！

糖稀熬到了火候，制糖师傅手疾眼快，像拉线一样把糖稀拉成粗细均匀的形状，在操作台上用长刀切成均匀的段，再沾上熟的白芝麻，放凉，香甜酥脆的麻糖就做好了。那时爱人最大的心愿是买上好多好多麻糖，想吃多少吃多少！

转眼间，那个许愿的孩子已经年届不惑，可以随心所欲地买下很多很多麻糖，却再也吃不出儿时的满足。

现在拐张的糖坊只剩下七八家，一部分人放弃了这门手艺，因为很辛苦，也赚不到太多钱。但还是有年轻人继承了传统手艺，只是烧的木材换成了天然气，搅拌也不再靠人工，比以前轻松了很多。希望这个传统美食能够传承并发扬下去，若干年以后，孩子拿着沾满芝麻的麻糖，依然能听到那悠长的叫卖声：“拐张麻糖，酥脆香甜……”