□文/图 本报记者 王 培 杨 旭

见习记者 陈金旭

现在大家都注重冬季养生，牛羊肉也渐渐成为市民餐桌上的“主角”。12月25日，记者走访我市多家超市和农贸市场，发现牛羊肉进入消费旺季，价格与往年相比稳中有升，但这丝毫没有影响市民购买的热情。

牛羊肉进入销售旺季

在市区一些农贸市场和超市，记者看到卖牛羊肉的摊位前都吸引了不少市民。在沟张农贸市场，正在选购羊肉的市民赵静告诉记者，这段时间气温低，家人都爱喝热乎乎的羊肉汤，隔一段时间她就会炖一锅羊肉萝卜汤，喝了热乎乎的，暖身暖胃。

牛羊肉迎来销售旺季，市场的商户们忙得不亦乐乎。一直忙着招呼客人的商户丁建克笑着告诉记者，从天气转凉，牛羊肉的销量就在不断上升，“现在一天大概能卖50斤羊肉、20斤牛肉，周六、周日的销量会增加一倍。”丁先生说。

除了生鲜牛羊肉，方便味美的熟牛肉也受到市民欢迎。在受降路农贸市场一家销售牛羊肉的摊位前，围着六七位前来选购的市民。“给我称个小一点儿的五香牛腱，不要有太多筋，小孩子吃的。”市民张萍一边挑选一边对记者说，“冬天多吃牛肉对身体好，熟牛肉吃着方便，这家牛腱一斤42块钱，比别的摊位卖得稍贵一些，但是味道好，我常来这里买。”

价格稳中有升

牛羊肉销量上涨，价格如何呢？记者走访市区多家农贸市场和超市发现，牛羊肉售价略有不同，与去年同期相比，牛肉价格稳定，羊肉价格上涨。

“牛肉28元一斤、羊肉29元一斤，跟去年的价格差不多。”市区受降路农贸市场的商户宛女士说，“现在离过年还有一个多月，不会大幅涨价。”

而在市区沟张农贸市场，这里的价格要高一些，每公斤牛肉的售价在60元左右，羊肉则为每公斤62元左右。“我这里卖的都是本地牛羊肉，牛肉价格没咋变，羊肉比去年贵了4块钱，价格上涨跟需求量大有关系。”商户马先生说。

至于熟牛肉的售价，虽然价格比生牛肉较贵，每公斤售价在76元至100元之间，但是仍然因其食用方便、美味营养而受到人们的欢迎。

如何食用更健康

在市区受降路市场，市民李金城购买了一些羊肉。他告诉记者：“我家中午准备吃羊肉馅饺子，羊肉吃了暖和。”另一位女士则精心挑选了牛肉里脊，准备回家做黑椒牛柳。这位女士告诉记者：“昨天家人在饭店点了黑椒牛柳，味道挺好的。今天孩子还要吃，我买点牛肉里脊，回家做。”市民吕东告诉记者，因为家里人比较喜欢吃他做的烤羊排，因此他经常来选购羊排。

采访中，不少市民表示，牛羊肉的食用方法有很多，炒菜、炖汤、烧烤都是不错的选择。那么牛羊肉到底怎么吃最有营养价值呢？记者咨询了国家二级营养师刘会君。她告诉记者：“冬天是进补最好的时候。炖羊肉汤、做羊肉煲比较健康。清水炖羊肉的吃法比较健康和营养。可以放些胡萝卜、莲藕，切几片姜。如果搭配当归、枸杞、党参等作为药膳，具有一定的药补功能。牛肉炖土豆是比较有营养的吃法。牛肉和羊肉都不建议红烧、油炸的做法，因为会破坏肉类的营养。”

刘会君建议，不要过多地食用羊肉和牛肉，因为冬天人体内本身容易内热，牛羊肉吃多了会上火，可以搭配胡萝卜、白萝卜等清火的蔬菜食用，多吃萝卜少吃肉。