不同的美食都需要在不同的特定温度下品尝，口味才能达到最佳。现在给大家普及一下常见食物的最佳食用温度。

泡茶：别以为用沸水泡茶效果最好，实际上，泡茶的最佳水温是70℃～80℃，这样泡出来的茶水才色香味俱佳。但泡上后直接喝也不好，而是应该把热茶放到65℃时，既好喝又解渴。

煮牛奶：牛奶不宜高温久煮，一般60℃～70℃时，即可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降，还不易消化吸收。

冲蜂蜜（蜂蜜食品）：冲蜂蜜的水，最佳温度为50℃～60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。

喝咖啡：热咖啡的温度在70℃左右时才香甜可口，味道最佳。冷咖啡则在6℃时最适宜。

炸海鲜：炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美。煎炸海鲜的油（油食品）温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，既会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化，也会有损于海鲜的美味。

蔬菜：蔬菜在60℃～80℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃～60℃最佳，口感最好。

肉类：肉类食品在70℃～75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到 71℃才安全。

晚综