1.煮饺子时,在锅里放一根干净的大葱,煮出的饺子味道鲜美,且不成坨。
2.水烧开后,加一些食盐,待盐溶解后再下进饺子,盖上锅盖。不要点水,不必翻动,直到煮熟。
3.和面时,每500克面和一个鸡蛋,能使饺子皮变得硬实,水煮时难以粘在一块儿。
4.饺子出锅时,在温开水中浸一下,表面的面糊被溶解后再装盆。