冰箱家家都有，储存的食物也多种多样，蔬菜瓜果、剩饭剩菜、生鲜海产、肉蛋奶类都有。很多人把冰箱当成了保险箱，一股脑地把这些食材放进去，认为即能保证食材的新鲜，又能保存食材的营养。遗憾的是，这不是真的！

中国营养师联盟执行秘书长于良表示，家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌也杀灭，只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我们把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在零下18℃。但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。

冷藏室：鸡蛋最多30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天引用，酸奶14天；普通的饭菜和糖粥最多2天；绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天；排酸肉类24小时，最好在0℃储存；酱料90天左右。

冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完；虾类贝壳类2个月内吃完；其他的冻品尽量在2个月内吃完。

冰箱不是食材“保险箱”。只有科学合理的使用，才能让它为我们的健康保驾护航。

于良还介绍了各种食材最容易感染什么样的细菌，以及人吃后会出现的症状。

1.牛奶最容易感染李氏特氏菌。会有发烧、怕冷、头痛的症状。

2.生猪肉容易感染耶尔森氏菌。会有急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血病等，被称为“冰箱肠炎”。

3.蔬菜水果容易感染志贺氏菌。会有发热、腹痛、水样便的现象。

4.鸡蛋容易感染沙门氏菌。容易有伤寒、副伤寒、食物中毒、败血病等。

5.肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌。会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎类症状。

6.海产品容易感染副溶血性弧菌。发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，腹泻也是呈水样便，容易造成脱水。

据人民网