买蓝莓时会发现，蓝莓表面有一层非常显眼的“白霜”，很多人担心是农药。其实，它叫作果粉，是蓝莓本身分泌的糖醇类物质，对人体没有危害。而且，如果蓝莓表面有这层蜡质，说明它比较新鲜，因为存放太久的蓝莓，这层蜡质会逐渐消失。

此外，市场上除了新鲜蓝莓、蓝莓干，也有很多冷冻蓝莓。冷冻蓝莓通常是在采摘下来后迅速放在-18℃的条件下冷冻。此时，蓝莓的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上在保留蓝莓中的营养物质及保障蓝莓的安全性方面，不仅无害，反而有益。

晚综