①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

⑧

厚蛋烧，顾名思义，就是厚厚卷起来的日式煎蛋，但它绝不仅仅只是煎蛋而已，要想做得好吃也是有诀窍的。厚蛋烧的种类多种多样，可以随个人喜好来烹制，这里就介绍一种秋葵厚蛋烧的做法，营养又健康，好看又美味，无论是作为早餐小食，还是午后加餐，都是很不错的选择。

原料：秋葵200克、鸡蛋4个、清水70克、味极鲜酱油1/2小勺、盐1/4小勺、油1小勺。

做法:1.秋葵洗净切去根部，烧开半锅水，将秋葵下锅汆烫几分钟，捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干备用。

2.70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁，4个鸡蛋打散，加入事先调好的料汁搅拌均匀。

3.方形锅里倒入少许油，小火加热，油热后倒入少许鸡蛋液，均匀摊开在锅子里，在蛋皮中间摆上4个秋葵。

4.待蛋液凝固，将蛋皮卷起在锅子一端，继续往锅里倒入蛋液，蛋液凝固后卷起，以此类推，边倒蛋液边卷蛋皮，直到用完所有蛋液。

5.做好的厚蛋烧出锅后，用寿司帘子固定一下，待稍凉后即可切块。

小贴士：

1.秋葵要事先入锅焯熟，才能做厚蛋烧。

2.全程用中小火烹制，火不能太大。

3.每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来。

晚综