零反式脂肪酸

世界卫生组织则表示：人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。有些标有“零反式脂肪酸”的食物，其实可能含有少量反式脂肪酸。

海盐

许多人认为海盐比精制盐更健康。其实，海盐中的矿物质含量很少，与其期望通过海盐来增加矿物质的摄入，还不如多吃蔬菜和水果。

含多种谷物

记住：全谷物≠谷物≠五谷杂粮！

一块面包如果不是由全谷物制成，那么含再多谷物也无济于事。一些杂粮面包，甚至还会含大量油脂和添加的糖。

无麸质

“麸质”指的就是“面筋蛋白”，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质。

从配料表看清食物本质

根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的产品可以不按照递减顺序排列。也就是说，排在前几位的成分一定是该产品的主料，可以反映出该产品的本质。

晚综