□郑颖勇

阳春三月，气温回升，草木发芽。一场春雨过后，空气格外清新，地里湿漉漉的。远处的麦地一片绿油油的。走在田间的小路上，路边一簇簇的绿色小草中间夹杂着小小的白花。让人眼前一亮，荠菜花儿开了。这是很久没有看到荠荠菜花儿了。

去年冬天，几场大雪，地里墒情良好。立春后又下了两场春雨，大地回春，万物复苏，小草已经变绿了。几次想下地挖野菜也找不到哪里有。春雨过后，大地呈现出一派勃勃的生机。看到荠菜，又勾起了我吃野菜的欲望来。

周末的时候，我来到田野里，走在麦地边，踏着湿湿的泥土，松松的，软绵绵的。四下望去，就看到了路边沟沿上有大片大片的荠菜，有的和小草挤在一起。顺着地头走到田间，沿着沟边走，不大一会儿，我就挖了一大把荠菜。沐浴着春风，享受着春日的暖阳。在四周满眼麦苗的绿色里，我寻找着荠荠菜，越找越多。在这空旷的田野里，风轻轻地，温柔地吹拂着脸庞，明媚的阳光照耀大地，置身于这个绿色世界里，挖荠菜是一种享受。一个多小时就挖了一小袋子。

带着收获的喜悦回到家，心里美滋滋的。摘去根部的老叶和黄叶，弹掉根上的泥土，洗干净，晾干。看着这锯齿形状叶子修长的荠菜，绿茵茵，嫩油油，水灵灵的。就想起了如何做成美食。做成饺子或者摊煎饼，或者做成汤面条儿，都是人间美味。另外，荠菜还有清热解毒、利肝明目和益胃的功效，可谓是绿色环保天然的保健食品。

小时候生活困难，经常靠挖野菜充饥。在我的记忆中，平时一日三餐离不开野菜。春天的荠菜，香椿叶子，洋槐花；秋天的红薯叶，萝卜缨……都是必不可少的粮食。在这些季节里，采集的野菜吃不完，怕坏了，还要把野菜用热水烫一下，煮熟出锅后晒干储存起来，到了冬季再做成包子或者干菜糊涂面。

改革开放后，农村的生活条件好了，大棚蔬菜和反季节的蔬菜随处可以买到。不过，大鱼大肉吃多了总是要腻的，竟还是怀念那些野菜了。如果在菜市场看到卖野菜的，老年人就会买一些回去，加上油盐酱醋，做得有滋有味，让孩子们尝一尝“野味儿”，一家人像改善生活一样，大饱口福。街上开了一家野菜店，食客经常爆满。一次，和朋友一起来到这家小店，每人吃了一碗荠菜饺子，还有一盘调萝卜缨。如今，价格不菲野菜，在这里倒成了抢手货。大家吃了，还非常满意。

晚上，妻子把这些荠菜切碎，再打了几个鸡蛋，拌上小葱和豆腐，加上调料做成菜馍。酥软可口，真是美味佳肴。