日前，土鸡蛋陷入舆论漩涡。一些厂家被媒体曝光在家禽饲料中使用着色剂，从而使蛋黄颜色加深。随着土鸡蛋内幕的曝光，其他一些打着“乡土”“野生”牌的“天然”食物，也连带受到了大众的质疑。不少人疑惑：这些宣称自然、野生的食品，果真更健康、更营养吗？

礼盒装的鸡蛋最差

土鸡蛋，象征着更“营养”和“健康”。然而，农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云说，现在市场上，真正的土鸡蛋有10%就算不错了。就营养价值而言，土鸡蛋和普通鸡蛋两者几乎是一样的，只是土鸡蛋味道会更香，因为农家喂养的鸡进食比较杂。

土猪肉脂肪多，老人不宜多吃

“土猪肉”“走地鸡”的确更香更好吃，但好吃并不代表更有营养。

广东省农业科学院研究员蒋宗勇说，“好不好吃”主要取决于人鼻子所闻到的气味和舌头所尝到的滋味。气味与脂肪有关，通常来说脂肪含量越高闻起来就越香，所以人们经常感觉五花肉比精瘦肉好吃。从人体健康角度看，土猪肉脂肪含量高，对年轻人可能无所谓，但心血管疾病患者、肥胖人群就得小心，并不宜经常食用。

野生鱼受污染概率更大

在美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心看来，吃鱼最好别盯着野生的，因为野生鱼受污染的概率更大。相对而言，养殖鱼由于食物充足，生长周期较短，因此累积的重金属污染物相对较少。

即使鱼类有遭受污染的可能，吃鱼仍利大于弊。健康人群应每周食用2至3份低汞鱼或贝类，常见低汞鱼包括鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼和鲶鱼等。买鱼时，建议选个头“八分大”左右的，如鲤鱼以1斤半，鲫鱼0.5至1斤，草鱼4至5斤为宜。

晚综