□文/图 本报记者 王 培

杨 旭

餐桌文明是社会文明的缩影。近年来，我市积极倡导餐桌文明，在市区饭店、宾馆、机关食堂、学校食堂等餐饮经营单位普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪。连日走访记者发现，虽然人们餐桌文明意识逐渐提高，但在安全用餐、卫生用餐和文明用餐等方面，仍存在一些问题。

文明就餐意识逐渐提高

4月15日早上，在市区黄山路一家餐馆，不少家长带着孩子前来就餐。店里各种小菜、面点、粥等摆放整齐，供市民选择。不少市民拿着托盘自觉排队点餐，虽然就餐的人比较多，但是店内秩序井然。在市区泰山路一家餐馆，记者也见到了同样的情景。“现在市民的素质越来越高，很多人都自觉排队，我们这里有托盘，方便顾客端饭，有的人吃完饭还把碗筷都放在托盘里，我们打扫起来也很方便。”餐馆一位工作人员说。

记者在采访中发现，近年来，市民文明就餐的意识逐渐提高，但室内吸烟、带宠物进店、大声喧哗等不文明行为依然存在。4月14日，在市区文化路一家餐馆，正值周末，不少市民或是全家人聚餐，或是和朋友一起前来就餐，但有两位顾客却点燃了手中的香烟。“就餐时受二手烟的侵扰，不仅熏得衣服上都是烟味儿，也破坏了好心情。”一些市民表示。

采访中，对带宠物到餐馆、吃饭时大声喧哗、随地吐痰和乱扔垃圾等不文明行为，大家也很反感。“有一次在饭店吃饭，一桌顾客在大声说笑，孩子们也在乱跑乱闹，很是惹人烦。外出就餐，大家都希望有一个安静、温馨的环境，如果周围都是吵闹声，谁都不乐意。”市民王琳说。

共同打造良好就餐环境

除了对消费者应该对不文明用餐行为说“不”，餐饮企业也应在打造良好就餐环境方面进一步努力。

记者走访了一些餐饮店发现，“小份菜”“半份菜”的普及度力度还不够大。“小份菜”“半份菜”，普遍受消费者欢迎，商家为何却打退堂鼓呢？

一位业内人士表示，烹饪并不会因为量小而减少制作流程，如果只定半价，商家感觉利润少、划不来，如果高于半价，消费者也不买账。这就使有利于节约粮食的“小份菜”“半份菜”推广起来难度大。

此外，在食品安全方面，一些餐饮店设置了透明厨房，饭菜制作过程清晰可见。甚至有一些商家通过网络把采购到的新鲜原材料“晒出来”，让顾客能够吃得放心。但这样的餐饮店还是少数，一些市民对餐馆的食品卫生还心存疑虑。

“在外面吃饭肯定不比在家安全，尤其是肉，我在外面吃饭从来不吃肉馅的食物。”市民刘先生说。

除了食品安全、饮食卫生等，一些市民还表示，一些餐饮企业仍存在业务不太熟练、态度不好等问题，希望餐饮企业能在这些方面有所提高。

总之，推进“文明餐桌”不仅需要市民的自觉、餐饮店的配合，还需要有关部门加大监管力度，大家共同努力，打造良好的公共就餐环境。