第07版:本地民生
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2019年4月17日 星期

有些食物放冰箱坏得更快


平日里,我们习惯于把各种食物都放进冰箱,其实并不是所有食物都适合放冰箱,有些食物放进冰箱反而“坏”得更快。

香蕉芒果怕“冻伤”

香蕉、芒果适宜在12摄氏度左右保存,即放在室温阴凉处就可以,过低的温度会使它们冻“伤”,发黑、腐烂。

茶叶奶粉易发霉

茶叶、奶粉放在室温下即可保存,不需要低温保藏。如果,将其放入冰箱密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品,既影响风味,又易发霉变质。

蜂蜜果脯损口感

糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质,可室温下保存,放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分,虽然这种变化不影响食品安全,但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后,会在表面结出一层白霜,影响口感,且易发霉变质。

青椒黄瓜加速变质

黄瓜贮存温度为10~12摄氏度,青椒为7~8摄氏度,过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质。晚综


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