当今人类仍然离不开传统的动物肉，因为无论是从肉类的营养还是味道来看，“人造肉”目前都不能取代畜牧养殖动物的肉。但毋庸置疑的是，“人造肉”是应对和解决粮食安全的新方式之一。

联合粮农组织（FAO）的统计表明，2016年世界猪肉产量为10820万吨，其中，中国、欧盟（27国）、美国的猪肉产量占世界的79.95%。与此同时，全球牛肉产量为5874万吨，美国牛肉产量在全球牛肉总产量中占比最多，为19%。

根据FAO的计算结果，牛肉生产在各方面的消耗都是第一位。比如，生产1千克牛肉需要10千克谷物；生产1千克猪肉需要4-5.5千克谷物；生产1千克的鸡、鸭肉，需要2.1-3千克的谷物。而牛肉生产占地是猪肉、鸡肉生产占地的29倍，其耗水量要多11倍。总体衡量，生产同等数量的牛肉，要比生产猪肉多排放11～15倍的温室气体。按照FAO比较严谨的数据，生产1千克牛肉相当于排放36.4千克二氧化碳，生产1千克猪肉至少排放3.3千克二氧化碳。

根据这些情况，FAO提出了畜牧业减排行动。因为，养殖业所排放的温室气体当中，有45%是生产饲料时排放，另有39%是动物排出的气体。可以理解，如果能生产“人造肉”来代替部分畜牧养殖的肉类，就可以大大减少温室气体排放，至少“人造肉”的生产不会使用饲料，用地和用水也会随之减少。

一些机构和企业对“人造肉”的环保前景深以为然。2008年，世界知名动物权益保护组织动物伦理联合会（PETA）出资100万美元，计划奖励第一个“成功”把人造鸡肉投入市场的公司。同年，荷兰政府也出资400万美元资助“人造肉”实验。但是，或许是因技术难点问题，这些投资目前还没有看到更为显著的结果。

据《北京日报》