□文/图 本报记者 潘丽亚

民以食为天。新中国成立70年来，漯河人的方方面面都发生了翻天覆地的变化。对于老家在郾城区裴城镇、如今在市区淞江路住的邓雪来说，她感受最深的莫过于70年来“吃”的变化。

从饿肚子到吃得饱

今年70岁的邓雪，清晰地记得多年前一家人吃饭时的场景：人挤满了桌子，但桌子上的东西少之又少。

“我是家里老大，下边有两个弟弟，全家人就靠父母在队里挣工分过活。家里吃饭的人多而干活的人少，生活困难，真是吃了上顿没有下顿。”邓雪回忆说，很小的时候，她就得跟着父母去地里干活儿。由于吃的东西少，有时候早晨只能喝点稀粥或空着肚子去干活儿。

“后来我结婚生了孩子，虽说爱人在外教书每月有工资，但仍需要精打细算才能顾住一家老小的生活。”邓雪说，直到20世纪70年代，家里的白面还不能敞开了吃，总要省着，以便逢年过节或者有客人来了，能用白面做顿好吃的。

“菜就更不用说了，能吃点萝卜白菜就算好的，有时候两天也不炒一次菜。”邓雪说，尤其是到了每年的冬天，根本没有新鲜蔬菜，家里常吃的就是白菜、萝卜等可以长时间储存的蔬菜，或者就是自己腌的咸菜。春暖花开的时候，能吃点野菜孩子们就很开心。也因此，每个人都盼望着过年，因为只有过年才能吃上一顿肉馅饺子，吃点平时吃不到的白面馒头。

后来，随着包产到户、农业新技术的推广应用等，粮食单产不断增加，邓雪一家人开始吃得饱了。“不管粗粮还是细粮，能够顿顿管饱，偶尔还能改善一下伙食，再也不用饿着肚子去干活儿了。”邓雪说，每天吃得饱饱的，她就觉得日子过得不能再好了。

从吃得饱到吃得好

“现在不光吃得饱，更要吃得好、吃得健康。”9月29日，邓雪对记者说，随着生活条件越来越好，餐桌上的食物也在悄然发生着变化。鸡、鸭、鱼等已是家里饭桌上常见的菜肴，甚至有的儿孙都吃腻了。

“过去因粮食不够用来充饥的野菜和窝窝头，如今倒成了稀罕东西。过去只有过年才吃的饺子，现在想吃就吃、随时都能吃到，下馆子吃饭也成了常事。”邓雪说。

聊起餐桌上的饭菜，邓雪感慨地说，这70年来的变化真是翻天覆地呀！如今的生活，真是太好了，想吃啥就能买到啥。天上飞的、地上跑的、水里游的……每次到超市逛，看着各种各样的蔬菜、肉类等食材，不用再发愁没东西吃，而是发愁吃啥好。

现在，邓雪和以前一样，仍然每天在操心吃的事情。只不过，她操心的内容从以前的“吃什么”变成了如今的“怎么吃”。

“儿女都已成家，我和老伴一起住。这几年我心脏不好，又有高血压，我和老伴每天想的是吃什么、怎么吃对身体好，吃啥才能降血压。”邓雪说，他俩还想着荤素搭配，营养均衡。

“每天吃的东西都少不了蔬菜、瓜果、肉类和奶制品。一周七天的午饭，从来不重样。早晚的蔬菜水果，都是当天买的，新鲜得很。”邓雪告诉记者，儿女们给他们夫妇俩送的食品，时常因来不及吃而坏掉。这在几十年前，她根本就不敢想。

岁月在邓雪的餐桌上缓缓流淌，留下她的记忆，以及时代的烙印。虽已70岁，但邓雪牙口挺好。她说，如今美味越来越多，她要好好享受。