秋冬季节适合吃梨。《本草纲目》记载过,梨具有润肺止咳、滋阴清热的功效,能降火化痰和润肺,对于秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚症状,有一定缓解功效。
但梨性寒,脾胃虚寒的人或因风寒感冒都不宜生吃。这时把梨炖煮成汤或者隔水蒸熟后食用,梨的寒性就有所下降了但同样有清热止咳、润肺化痰的功效。如在蒸煮时加入其他药食两用之材效果更好。
梨与乌梅同煮。加入乌梅、甘草10克,跟梨一起煮,煮好后吃梨喝汤,对于干咳时间较长,或咳得比较严重的患者更适宜。乌梅味道酸,而甘草味甘,跟梨一起煮,养阴润肺止咳的作用就更明显。此外,还可防治口腔、鼻、喉和皮肤干燥。
葱姜与梨同煮。冬季还可以煮梨水喝,在锅里加上两三片生姜、五六根大葱,煮个五六分钟再喝,一天一到两次,可以起到祛除寒邪的作用。
川贝蒸梨。把梨底部三分之一处切下当作盖,梨心挖掉。然后将川贝母细粉(约3克左右加一个梨)和冰糖放入梨中,然后将梨放在蒸笼上,大火蒸约20分钟就可吃了。不仅润肺,还有止咳化痰的功效。晚综