本报讯（记者 杨 旭） 作为中国食品名城，我市的美食之多自不必说。12月6日，一场汇聚餐饮行业翘楚的比赛——市第四届餐饮行业中式烹调、名优小吃评选大赛在郾城大酒店举行。此次大赛由市总工会、市人力资源和社会保障局、市商务局、市市场监督管理局、市文化广电和旅游局主办，郾城区总工会、市餐饮与饭店行业协会承办。60余名厨师比厨艺，秀创意，共同打造舌尖上的漯河。

与往届大赛的规则略有不同，今年不限食材，任由厨师发挥。煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖，比赛中，各位大厨使出浑身解数，可谓是“八仙过海、各显神通”。原本常见的食材，经厨师处理后变成美味佳肴。当象牙大排、鲍汁鲈鱼、兰花虾尾等一道道精致的菜品摆在展示台上，让人觉得这不仅是美食盛宴，更是视觉盛宴。除了菜品，现场展示的千层饼、杠子馍等本地小吃同样令人垂涎欲滴。

美食不仅征服了观众，也让评委频频点头。菜品评分主要从色、香、味、形、质、养等方面综合评定。大赛结束后，根据评委给出的分数，组委会将评出一、二、三等奖和优秀组织单位，并颁发证书和奖金。同时，获奖人员优先晋级技术职称。

大赛不仅是比拼厨艺的舞台，也是切磋厨艺的平台。来自牛家百粮的厨师杨巍已是第3次参赛，其厨艺也随着一届届大赛的举办不断提高。今年他制作的菜品名叫“金钟藏宝”。看似普通的蒸南瓜却内有乾坤，包含黑米、红枣等8种食材，香甜扑鼻。“每次参加比赛都能认识很多同行。”杨巍说，“大家相互交流厨艺，是个很好的学习机会。”

大赛还吸引了来自漯河技师学院烹饪专业的学生。“看到大厨们的作品，我觉得自己要学习的地方实在太多了。”忙着四处拍照的学生王畅说，“毕业后我要像大厨们一样，做出色香味俱全的招牌菜。”

“大赛不但能提升餐饮行业职工的技能素质，而且有利于传统烹饪技艺的传承和漯河饮食文化的发展。”市餐饮与饭店行业协会秘书长张肖阳说，“被评为市级非物质文化遗产的赵氏面塑一亮相就成为全场焦点，这说明老手艺没有过时，反而需要我们发扬光大。”