□郑曾洋

去超市买菜，货架上两个醒目的字跳入眼帘：“红薯！”揉揉眼，没错，确实是红薯。看着这粉嫩如新生婴儿的红薯，仿佛又闻到了熟悉亲切的味道。小时候那段刻骨铭心记忆，一下子又浮现在脑海。

小时候，不知道怎么回事，好像地里打出来的粮食总是不够吃。一年到头，只有过年才能吃上香喷喷的白面馍，其他时候能填饱肚子的，不是黑乎乎的杂粮饼子，就是或蒸或烤的红薯，就连早晚稀饭碗里也少不了红薯块。好像离开了红薯，庄稼人真的要饿瘪肚皮。“瓜菜半年粮”，夏季还有倭瓜、笋瓜、菜瓜和各种青菜填饱肚子。到了冬天，红薯几乎是每家每户的主食，人们就是靠着红薯熬过了一个又一个寒冷的冬天。

分田到户后，父亲从红薯当中发现了致富的商机——卖红薯苗。一到开春，父亲就在院子边上用砖头摆好一个长方形的池子，里面堆上厚厚的牛粪，再将红薯种从红薯窖中取出，一个紧挨一个安放在池子里。红薯种安放好之后，再盖上一层草木灰，然后敷上一层地膜，每天早上浇一次水，过不了几日，就会冒出嫩绿的小芽。待长到十几厘米，父亲就将红薯苗小心翼翼地一根一根移出池子，绑成把，然后挑到集市上卖。从五分钱一棵，到后来的一毛一棵，一毛五一棵……那几年，卖红薯苗的收入足以供应我和弟弟上学的花销，还可以让我家隔三岔五改善一下生活。

秋天到了，人们往往会提前挖一些早熟的红薯烤着吃，对那个时候经常饿肚子的人们来说，这烤红薯简直就是人间美味。两三场寒霜后，父母带着我和弟弟下地收红薯，父亲赶牛拉犁在前面翻地，母亲领着我和弟弟在后面捡拾，还要把土掩埋住的红薯扒出来，装在篮子里，然后一车一车拉回家，利用晚上的时间进行分类处理，细小的留下喂猪；破损的洗净磨红薯粉；大的切成片在麦田里晒成红薯干；均匀完好的放入红薯窖里储存，和粮食搭配着供一家人填饱肚子。

到了星期天，我和弟弟经常跟邻居家的孩子一起，扛着一个小耙锄下地，翻“漏网”的红薯，每次都会有不少收获。这个时候，往往是孩子们最快乐的时光，我们常把翻出来的红薯在地里烤着吃，如果能偶尔遇到红心红薯，几个小孩就会一人一口，这个时候谁的口大，能一口咬掉小半个红薯，其他小孩就会群起而攻之，那家伙则咬着红薯笑着跑得远远的。

冬天到了，家家进入吃红薯的季节，那些年，“红薯汤，红薯馍，离了红薯没法活”，早饭晚饭离不开红薯，就连中午有时候也是红薯面擀的面条，说实话真的不好吃。但为了填饱肚子，我也只能强忍着慢吞细嚼。相比较而言，还是蒸红薯或者烤红薯味道要好得多。还有就是红薯磨成淀粉做成粉条，这才是难得的美味。

后来，随着时代的发展，小麦产量大幅提高，昔日只有逢年过节才能吃到的白面馍、白面条逐渐成为家常便饭，红薯慢慢退出了人们的主食菜单，种红薯的人自然越来越少。没想到近几年，人们越来越重视饮食的营养搭配，红薯竟然成了“稀罕物”重新走俏起来。据说红薯低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，不仅适合减肥人群吃，也很适合“三高”人群食用，还能抗癌。至此，它已转换了角色，以食疗、改善食谱、增加食物的多样性重新上了餐桌，丰富了人们的饮食生活。

红薯伴随着我们熬过了艰难的岁月，后来逐渐被取而代之，没想到在物质生活极大丰富的今天，又翻身成为人们食谱中的“新宠”，真是让人无限感慨啊！