我的家乡没有油炸栗子，但都是用火烤的。冬天，人们建了一个铜火盆，把几个栗子扔进红色的炭火里。过了一会儿，“砰”的一声，一颗熟栗子破壳跳出来，一把抓住它，在他手里来回地摔来摔去，不停地吹来吹去，把它吹凉了。剥去壳的入口很甜。下雪天这是一种乐趣。但是烤栗子的时候要小心。如果它们不好用，会伤到你的眼睛。在国外也有烤栗子。在西方，有一个“火中取栗子”的传说，可能是烤栗子。——汪曾祺

有莲花的地方就有莲子。莲子就是莲实，又称莲的或莲菂。《古乐府·子夜夏歌》：“乘月采芙蓉，夜夜得莲子。”莲子先用水浸，然后煮熟，放在碗里再用大火蒸，蒸到酥软趴烂近似番薯泥的程度，翻扣在一个大盘里，浇上滚热的蜜汁，表面上加几块山楂糕更好。冰糖汁也行，不及蜜汁香。

——梁实秋