□文/图 本报记者 姚晓晓

家住泰山路的吴女士制作的润肺止咳棒棒糖不仅受孩子的喜欢，还受到家长的一致好评。1月5日下午，记者采访了吴女士，看她如何制作这款润肺止咳棒棒糖。

“很多人都反应棒棒糖不好做，要么粘牙，要么就是糖熬糊了，都是因为各种材料没有按照比例配放。”吴女士边说边将准备好的雪梨切块，鲜柠檬切片后去籽备用。

吴女士将雪梨和切好的柠檬分别放在原汁机里榨汁，没有原汁机也可以用其他榨汁机，但要将渣子过滤掉。将榨好的梨汁和柠檬汁倒入奶锅中（此时不要加水），又放入陈皮、枇杷叶、罗汉果、川贝粉，金桔对半切开也放入锅中，小火炖煮10分钟，感觉屋内开始飘散柠檬的香味时就可以。

然后将煮好的汁水倒入网筛过滤，将过滤好的梨汁倒回锅内，加入黄冰糖喝麦芽糖。“这个锅要用深一点的，否则糖浆煮开后会冒很高的泡，很容易扑锅。”吴女士说。

开小火煮糖浆，期间吴女士用勺子不停搅拌，以防糊锅。如果温度达不到，制作出的棒棒糖会粘牙，所以可以准备一个厨房温度计，待熬到138度左右时才可以关火。这个熬糖浆的过程大约需要一个小时，所以一定要耐住性子，温度达到后立即关火，否则会造成糖粘牙或者把糖熬糊。

关火后立刻将锅坐到一块湿布上，这样是为了让糖浆能尽快消泡，然后用勺子不停的搅拌，直到只剩下绵密的小泡。然后将糖浆灌入模具，静置20分钟就可以脱模了。“自己制作的棒棒糖没有任何添加剂，所以最大只能保存60天。”吴女士提醒。