由于春节假期的延长，随之而来的是朋友圈厨艺大赛，下面这些美食，你都会做吗？

爽滑筋道的自制凉皮

要说最近朋友圈里最火爆的美食，那凉皮可要数第一了。

所需食材有：中筋面粉、酵母、食用油，以及调味料和香菜、黄瓜等。准备500~600克的面粉，加入凉水揉成光滑面团。随后，盖上保鲜膜，静置饧面30分钟。

接下来就是做凉皮最核心的一步：洗面。将清水没过面团，用手不停揉搓，将面团中的淀粉洗出，剩下面筋。洗好后的面筋会自己黏成团，加一点酵母揉进去，上锅隔水蒸15分钟，切块备用。

洗出的淀粉水放到旁边静置3小时，直到淀粉和水分离，然后将水倒掉，留下淀粉的部分。把淀粉的部分用勺子搅动成液体的状态后，找一个平底的盘子，在盘底刷一层食用油，之后倒入薄薄一层淀粉水铺平，将盘子放入加入水的锅中隔水加热，盖上锅盖焖2~3分钟后取出。把盘子拿出来立刻放到冷水上降温，可以把凉皮轻松揭下来。

凉皮做好了，当然少不了调料：酱油、醋、蒜水和油泼辣子。油泼辣子需要4勺辣椒面、2勺白芝麻、1勺十三香或五香粉、1勺姜粉，将烧热的油浇在辣子上。最后将所有食材放入盘中码好，放入1勺蒜水加1勺酱油，再加2勺醋，最后加1勺油泼辣子搅拌均匀即可。

香气四溢的家庭版烧烤

在家里做烧烤，可以根据自己的喜好选择配菜。

土豆切片，小豆腐表面划上两刀，鸡翅用水焯出血水后两面划刀，火腿肠切段后切花刀即可，还有胡萝卜、韭菜、金针菇等家里可以看得到的食材。

准备好这些就可以开始制作“万能烧烤酱料”了。“万能烧烤酱料”需要准备蒜末、孜然粉2勺、辣椒面1勺、烧烤料2勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油2勺、白芝麻2勺。酱料搅拌匀后先将鸡翅放在里面腌制30分钟，随后将所有喜欢吃的配菜放在包好锡纸的烤盘上，刷上酱料，烤箱180度烤20分钟即可。

松软细腻的电饭煲蒸蛋糕

家里没有烤箱也能做蛋糕。首先准备6个鸡蛋，没有电子秤可以准备一次性杯子作为量杯，然后准备半杯纯牛奶、半杯白糖、三分之一杯玉米油、四分之一杯玉米淀粉和低筋面粉一整杯。

先打发蛋清，没有打蛋器的可以尝试绞肉机。把四分之一杯玉米淀粉和蛋清放在绞肉机中，低速搅拌30秒之后放入半杯白糖，继续打发成3倍大后就可以使用了。接下来将牛奶放在锅中煮到起泡后倒出，加入玉米油、低筋面粉和6个鸡蛋黄顺着同一个方向搅拌，搅拌至均匀光滑即可。搅拌充分融合后，将打发的蛋清分两次加入蛋黄糊中分别搅拌，搅拌至黏稠的糊状就完成了。

最后将电饭煲锅底刷一层玉米油，倒入蛋糕糊，盖上锅盖选择煮饭模式就可以耐心等待松软细腻的蛋糕出锅啦。据《遵义晚报》