第一次世界大战期间，久拖不决的战事影响了交战各国民众的正常生活。

在英国，由于牛奶匮乏，有奸商不但在牛奶里掺水，而且使用的是公共浴池的脏水。在德国，动物园里的袋鼠被人杀掉吃光；购买奶油需要医生开具处方，因为奶油被划入“药品”分类。

为填饱肚子，交战各国民众发明了很多代用食品，虽然看着接近正常食物，但味道差很多，如用锯末和土豆皮做成的面包。玉米和马铃薯混合可以代替鸡蛋，只是没有鸡蛋的味道。橡树果或树皮烤过后研磨，可以用来代替咖啡。菊苣的块茎、蒲公英的根经烘焙研磨后，也可用来代替咖啡，日后甚至还成为德国、荷兰等国的特色饮料。纳粹德国在第二次世界大战期间大力推广代用咖啡，以此减少咖啡豆的消费量，导致其在战争结束时还保有相当规模的咖啡豆库存。晚综