春季，大量绿色生命开始生长，各种各样的野菜也深受人们喜爱。野菜不仅营养药用价值高，而且很多都可以做成美味佳肴。

清明吃粑粑四季不生病

清明草，又称日华本草、菠菠草、水萩。一种清明节可以采摘来弄碎，和着糯米粉做成粑粑吃的野生小草，草上有一层白毛，摸起来绵绵的。慢性气管炎、喘息咳嗽、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明草。

其实清明粑做起来并不难。首先把清明草洗净后下沸水中煮熟，将煮好的清明草捞出挤干水分后剁碎，并且最好是捣成茸。将糯米粉和小麦粉按8∶2的比例拌匀，之后加入适量盐和清明草后，加水揉成面团。接下来制作馅料，她用的是一般家里做汤圆的馅料。先将苏麻籽（紫苏籽）放入锅中小火炒香，取出后用擀面杖碾碎，取适量红糖、食用油与苏麻籽和在一起，放少许油让馅料成团不散即可。之后把馅料包入面团中揉成团子，放入铺好锅布的锅中，大火蒸10分钟就好了。

吃法多样的蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英在农村随处可见，可你知道吗？蒲公英可以做药材，甚至还可以做菜吃呢！

蒲公英焯水之后要过凉水，去除苦味，否则味道很怪异。做法也是五花八门。比如用蒲公英焯水之后过凉水，加鸡蛋翻炒，就像香椿炒蛋一样美味。另外蒲公英还可以切碎放在饺子馅里，就像荠菜一样调味，还有一种做法是用蒲公英烙饼吃，味道都很不错。

蒲公英不仅美味，还具有丰富的营养价值。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。据《遵义晚报》