主要功效：健脾理气

推荐理由：谷雨时节应节汤水

材料：红香椿100克，鸡蛋2只，肉片100克，盐适量。

烹调方法：

红香椿洗净切小段，焯水1分钟捞起过冷水；鸡蛋打匀，肉片洗净，用油、盐、生粉腌20分钟；另用一个瓦锅煮水，下肉片稍滚，再放香椿稍滚，最后把蛋液均匀倒入香椿汤中，加盐调味即可食用。

汤品点评：

谷雨节气意味着“雨生百谷”，这段时间的春雨有利于春耕和万物的生长。以前有谷雨采香椿的习俗，因为谷雨时节的香椿是最嫩的。

香椿可以健脾理气。有道是“四季脾旺不受邪”，所以健脾理气是贯彻一年养生的主题。谷雨节气推荐吃点香椿以健脾理气。此时，鲜嫩的香椿叶子呈棕红色，而变成绿色后就有点老了。所以，趁着香椿还嫩的时候，多吃些香椿，喝点香椿汤吧！

据《广州日报》