橄榄天下是西班牙橄榄天下国际出口有限公司旗下的天然品质特级初榨橄榄油品牌。

公司位于西班牙·马德里，是一家拥有全产业链的跨国性专业橄榄油供应商。

目前西班牙橄榄天下国际出口有限公司旗下成立于1882年的百年油橄榄庄园，如今已扩大成为一个现代化、专业化的橄榄油加工厂，在安达卢西亚等橄榄油核心产区，初步拥有约10万株黄金树龄优质油橄榄树的支配权，可确保全年200万升特级初榨橄榄油服务于中国市场。

橄榄天下的油橄榄庄园散落于“上帝亲吻过的土地——西班牙·安达卢西亚”，地处北纬37度油橄榄黄金产区带；全年约3000小时日照，阳光和煦充足，给以油橄榄生长最喜欢的温度；亚热带石灰质土壤，为果实生长提供养料的同时，保障了排水的良好。一切风土犹如定制，让每一颗油橄榄的生长都得到了近乎完美的呵护。

对于优质的油橄榄，50岁到100岁才是他们的盛年。在橄榄天下选定的庄园，一株油橄榄通常见证几代人的传承。

在超过50年的时间里，这些油橄榄树不会有化肥和农药的打扰，它们要做的只是在自然风土下，吸收养料、努力生长。不经过这些修炼，就等不来果实被选定为橄榄天下原料的那天。

采摘了二十年的老工人继承了祖辈传下的经验，每年的11月到1月，他们就开始整日蹲守在橄榄天下庄园。

仔细观察每一颗橄榄的颜色，在果实由淡绿变为深绿带紫的时候，橄榄的产油量和酸度达到最佳平衡点。在这个时候持一根竿子带着专用的拉耙用力敲打，选取掉在采集网上没有破皮的送去压榨。二十年采摘经验，只为在压榨成油那一刻，为橄榄天下品质交上一份完美的答卷。

不饱和高级脂肪酸的含量越高，橄榄油的品质越好。在果实采摘到压榨过程中，为了避免不饱和脂肪酸被空气氧化，橄榄天下在采摘、清洗、切碎、搅拌、压制、油水分离、无菌灌装等所有流程，坚持在8小时以内、甚至4小时以内全部完成，以节省更多的时间，保留更多的不饱和脂肪酸，让橄榄天下在争分夺秒中为品质加码。

橄榄天下拥有近乎苛刻的专业品控团队，他们忠于欧洲特级初榨橄榄油的品质标准，坚持采用黄金树龄的果实和人工采摘法，坚持首道冷榨、并杜绝任何人工除酸与成分添加，坚持8小时完成压榨、使天然酸度限定于0.5%以内。确保从原材料甄选到生产工艺全程以高标准的方式进行生产。同时，在品控实验室以及品油师的检测评定下，确保橄榄天下各项理化与感官指标亦均能符合欧洲特级初榨橄榄油的品质标准和等级。

禹艳涛