花中有四君子：梅、兰、竹、菊。你知道吗？调味也有四君子，就是：葱、姜、蒜、花椒。今天给大家推荐调味四君子，不仅能增进食欲，还能预防很多疾病。

葱中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、维生素E，矿物质有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷。此外，还含有蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等。

杀菌、消毒——葱中的含硫化合物、不饱和脂肪酸可以杀菌消毒。

护胃、开胃——葱中的烯丙基硫醚刺激胃液分泌，加快消化，促进食欲。

解热、祛痰——葱中的挥发油刺激身体汗腺，促进发汗散热。

防癌、抗癌——葱中的果胶可以减少结肠癌的发生，蒜辣素可以抑制癌细胞生长。

姜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素K，微量元素钠钙铜磷铁锰锌硒。另外还有姜辣素、姜烯、姜酮、二苯基庚烷类化合物。

解毒杀菌——生姜能起到抗菌素作用，尤其对沙门氏菌，

开胃、促进食——生姜能刺激胃黏膜，促进胃液分泌，助消化，增进食欲;另外，姜中的姜烯、姜酮还能止呕。

抗肿瘤、抗氧化、抗癌——生姜中的姜辣素和二苯基庚烷类化合物能抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤，防癌。

降温、提神——喝姜汤促进排汗降温，能够提神。

改善睡眠——生姜的特殊气味有安神的功效。

蒜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸维生素C、维生素E，微量元素钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰。此外，还有蒜素和柠檬醛以及锗等微量元素。

杀菌——大蒜中的含硫化合物有极强的杀菌作用。

癌——大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

排毒清肠，预防肠胃疾病。

降血糖——促进胰岛素分泌，增强人体对葡萄糖的吸收。

预防心脑血管疾病——诱导脂肪代谢，调节血脂、血压。

预防感冒——大蒜中的含硫化合物可预防感冒，减轻咳嗽、鼻塞等症状。

抗疲劳——与含维生素B1的食物结合，可以消除疲劳，恢复体力。

抗衰老——大蒜中的维生素C和E可以预防衰老。

保护肝脏——大蒜中的微量元素硒可以促进代谢，清毒，减轻肝脏负担，保护肝脏。

抗过敏——生吃大蒜可以减轻过敏症状，特别是温度变化引起的过敏。

预防霉菌性阴道炎——大蒜中的大蒜素、大蒜辣素可以抑制白色念珠菌在阴道内繁殖，预防霉菌性阴道炎发生。

花椒中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、维生素K，微量元素钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰。另外还有花椒醚。

镇痛——花椒中的醚提取物对乙酸引起的镇痛有很好的抑制作痛。

抑菌——花椒中的挥发油成分对真菌有抑制和杀灭作用。

驱虫——花椒中的挥发油能使猪蛔虫中毒。

开胃——花椒醚提取物能促进肠胃蠕动，抑制溃疡。

抗血栓——花椒醚提取物有一定的抗凝作用，可以抗血栓。据美食网