东北的特色小吃——烤冷面。早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。经过铁板的烘烤，涂上酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

用料：

冷面300克、鸡蛋6个、香菜50克、青蒜2棵、烧烤酱1袋。

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做法：

1. 香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。2. 香菜和青蒜切碎。备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散（鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋）。

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3.平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些。取一张冷面，放在油面上，小火煎。4.打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

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5.鸡蛋液凝固后，翻冷面，有鸡蛋液一面向下，小火煎烤。6.涂上一层烧烤酱。

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7.撒上青蒜和香菜，摊匀。8.待鸡蛋熟透，卷起取出切块食用。

据美食网