糖醋排骨

材料：猪肋排骨400克，陈醋40克，冰糖40克，料酒、生抽、老抽、植物油各适量。

做法：

1. 烧一锅水，把排骨放进去焯滚，去掉血水和肉腥，不需要焯太久，焯至排骨变白即可。然后捞起排骨滤干。

2. 锅里倒些许油，把排骨倒进去翻炒至颜色金黄，注意不要炒得太久口感会变老。

3. 加调料，如果放调料的量不知如何把握，可找来一个常见的调料小白勺，将料酒、生抽、糖、陈醋按照1：2：3：4的比例来放，即1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。

4. 加入开水，加到差不多没过排骨的高度。

5. 加水以后盖上锅盖开小火焖30分钟左右，可以加一小颗八角进去一起焖，气味会更香。

6. 在水焖到还剩1/3的时候，加些许老抽调色，开大火收汁至色变深、汁变浓即可。

7. 出锅上盘。

黄金玉米烙

材料：玉米粒280克，水磨糯米粉28克，玉米淀粉28克，油、白糖、沙拉酱各适量。

做法：

1.用糖水把玉米粒煮熟，大约5分钟，煮熟后把水分沥干（沥干至玉米粒表面湿润即可）。

2. 将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，抓捏翻几下让每颗玉米裹上粉，整体都是黏糊糊的有水分的状态，这样煎的时候才不会散架。

3. 在锅中倒入油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。左右摇动锅子使油能均匀抹到锅面，加热到冒烟后倒出2/3备用，剩余1/3的油在锅中，关火。

4.倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸大约3分钟。

5.倒入刚刚的2/3油，转中火煎炸3分钟直至金黄酥香（怕油的话可以用吸油纸或普通纸巾吸干两面的油分，用纸巾要注意不能放太久，不然会黏在玉米烙上）。

6. 上盘，蘸着沙拉酱食用即可。据《东莞时报》