鸡丝凉面

原料：面条300g，鸡胸肉1块，芝麻油、生抽、大蒜、胡萝卜、黄瓜、花生、芝麻酱各适量。

做法：

1.锅内倒入清水，鸡胸肉放清水里，大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出放凉。顺着纹路把煮熟的鸡胸肉撕成小丝。

2.用小火把花生炒香，捞出放凉备用。

3.将放凉的花生切碎。

4.煮一锅水，水开后放入面条，用中火煮3~5分钟熟后捞出，反复过凉水，然后沥干。等水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。

5.把芝麻酱和半块腐乳放入碗里，加入水搅拌均匀。

6.加入米醋和生抽，继续搅拌，之后加入少许盐和糖。

7.把调好的酱汁，和所有配料加入盛面条的碗中，最后撒上花生碎即可。

香辣凉拌面

原料：面条300g，胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、花生、白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱各适量。

做法：

1.锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后过凉水，沥干水分，倒少许油拌匀。

2.胡萝卜和黄瓜洗净切丝。

3.煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水分。

4.小火把花生炒香，捞出切碎。

5.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀。

6.摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎。

7.炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，最后浇在面上即可。

肉酱凉面

原料：面条300g，肉末、牛肉酱、黄瓜、木耳各适量。

做法：

1.木耳提前泡发。

2.锅中倒入清水，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，适当加一点盐和玉米油。

3.煮好的面条，过凉开水后沥干，木耳沥干备用。

4.肉末煮熟，加入一勺牛肉酱搅拌后挤到面条上，黄瓜、木耳切丝码好即可。

据《钱江晚报》