□见习记者 姚晓晓

虽然还是夏天，可种植较早的玉米已经成熟，市场上也时常飘过煮玉米的清香。随着生活水平的提高，人们吃玉米的花样也越来越多，不仅有煮玉米，还有烤玉米，炸玉米等。那么，您最喜欢的玉米的哪种吃法呢？7月2日，记者随机采访了几位市民，来听听他们怎么说。

家住市区嵩山路的陈女士今年59岁，说起玉米，对她来说最熟悉的就是玉米饼子了。“那时条件不好，没有那么多小麦面，所以就经常吃玉米面，不是喝玉米糊糊就是吃玉米饼。”陈女士告诉记者，她最喜欢吃的玉米饼是掺了小麦粉的玉米饼，“刚出锅的玉米饼，颜色金黄金黄的，吃起来甜甜软软，有时母亲会在和面的时候加入鸡蛋，因为很少吃带鸡蛋的饼子，所以每次拍这样的饼子我和弟弟们就会围在灶台边，等着吃热乎的玉米饼。”陈女士笑着对记者说。

今年35岁的周先生提起玉米，就不得不说爆米花。“爆米花，都吃过吧！我好几个朋友只知道爆米花好吃，你问他用啥做的？他直接回复：粮食做的呗……废话，粮食做的还用你说？是玉米做的！”周先生笑着说。

爆米花用的玉米要求绝对干燥，刚刚从田里拉回来的玉米湿度太大，你就只是听到炉子里噗噗噗响，玉米干脆却爆不起来。

“玉米收获后，我们就惦记着爆米花了，大家一起围着个黑炉子，眼睁睁等着‘砰’的一声响，出锅，然后一群孩子分而食之，别提有多开心了！”周先生说道。

对于大部分人来说，水煮玉米应该是最熟悉不过的了。一 些人喜欢一次性买很多玉米，放在冰箱里，想吃时再拿出来，但又会担心，放久了口感会打折扣。

其实，冷冻过的玉米，经过适当的处理，味道还是很鲜美的：将玉米从冷冻室取出后，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。