□文/图 见习记者 姚晓晓

美丽的沙澧河不仅是漯河人的母亲河，同时也养育着众多鱼虾。市民王建设先生是一位钓鱼爱好者，傍晚坐在河边钓钓鱼，是他闲暇时光的一大爱好。而钓上来的鱼该怎么吃？王先生今天为大家展示的做法是做一道香辣爽口的剁椒鱼头。

8月20日晚，记者来到王先生家中，看到他已经将事先钓上来的花鲢鱼鱼头砍下，并从中间劈成了两半，而旁边摆放着料酒、剁椒、葱姜等调味品。“这是一道比较容易上手的家常菜。首先将料酒、黑胡椒粉、盐、葱姜末混合，再把鱼头放进去腌制5分钟左右。”王先生边说边准备着，“这样可以很好去掉鱼的腥味。”

“鱼头腌制好后，再在鱼头表面均匀地撒上一层红色的剁椒。”王先生说道，“事先在锅里放入适量的水，开大火，待水沸腾后把腌好的鱼头上锅蒸，蒸10~15分钟即可。”

15分钟后，蒸好的鱼头出锅了，一股清香扑面而来。“想让鱼头更好吃，更鲜美，还要在蒸熟之后撒上蒜末和葱丝，炒锅里放油烧热，待油冒烟后浇在鱼头上。”王先生边说边将热油浇下，一股浓浓的香辣味瞬间让人胃口大开。一盘好吃的剁椒鱼头就做好了，绿的香葱，红的辣椒，颜色鲜艳夺目。

色香都有了，味道如何呢？记者尝了一口，香香的、嫩嫩的、辣辣的，够味。一点都不比外面餐馆的味道差。

鱼头不仅味道好，而且营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。想吃的话，就赶快学起来吧！