各色水果纷纷上市的时候，总有不少“水果食用指南”随之出现。这些指南常常以恐吓的口吻、打着为健康着想的旗号要求大家避免在各种时段内食用水果。今天，我们就分析一下常见的几种谣言。

饭前吃水果，会导致消化不良

这个谣言给出了貌似科学的理由：水果大多是碱性食物，它们会中和胃酸，令胃酸的消化能力下降，最终导致消化不良。

水果之所以会被很多人归类为“碱性食物”，是因为它们在肠道被消化吸收后，能让我们补充钙、铁、镁、锌、钠等碱性的元素。但这些碱性的元素并不会在胃部与胃酸发生酸碱中和反应，所以中和胃酸的说法并没有科学依据。另外，胃酸是源源不断地分泌的，就算水果消耗掉了一部分，还是会有新的胃酸分泌出来消化其他的食物，胃酸的消化能力也并不会因为被使用而降低。同样由于胃酸的不断分泌，胃部的pH值会始终保持动态平衡。

事实上，食物的酸碱理论还只是一个未被主流科学界承认的假说，通常来说不会被营养师或者专业医师所采用。有人为了推广营养补充剂而“捍卫”这个假说，但至今没有足够的科学证据支持。

不过，确实有一类人需要避免空腹吃水果，那就是糖尿病患者。空腹吃水果的时候，血糖会上升得比较快，所以最好和别的食物搭配食用，这样可以减缓血糖上升的速度。

饭后立即吃水果，会影响营养的吸收

这个谣言一般是这样呈现的：饭后食用的水果被先前的食物挡住了，因此不能被胃壁所吸收。

这句话里存在着多个致命误区。首先，食物不会在胃部排队挂号，胃部就像一个大容器，饭后摄入的水果和前面吃的食物进入胃里后，会一起被搅拌、混匀，打破原来的食用顺序，所以饭后食用的水果并不会被前面的食物挡住。

另外，胃并不是消化吸收营养的主力场所，后面的十二指肠和小肠才是。胃会将搅拌好的食物一点点推进到肠道里。肠道的消化能力非常强大，就更不存在先来后到、消化不了的问题了。

水果上午是“金”，下午是“银”，晚上是“铝”

这个谣言认为，上午是吃水果的黄金时间，下午次之，而晚上吃水果则对身体有害。

其实，这个观点毫无依据。我们的消化系统随时都可以工作，而且它的工作效率跟时间没什么关系，24小时都是一样的。水果是一种营养、健康、美味的食物，大家任何时候吃都可以被消化系统消化吸收，获取其中的营养物质。

据《羊城晚报》

谣言1

错

谣言3

错

谣言2

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