□见习记者 姚晓晓

火锅是我们熟知的美食，在寒冷的冬季，约上三五好友围在一起，看着火锅中间不断沸腾出来的滚汤，简直不要太爽。

《中国天文年历》显示，11月22日11时5分将迎来“小雪”节气，此时气温走低，天气更冷，降水状态由雨变成雪。何不趁这个时候，叫上小伙伴去吃一顿火锅呢。可是咱们漯河的火锅是啥样的？又该怎么健康的吃火锅呢？

漯河火锅的特点

11月20日上午，记者来到召陵区滦河路一家火锅店，采访了有多年火锅经营经验的李先生。李先生告诉记者，现在漯河的火锅大多都是由北方的铜锅和四川的火锅演变过来的。“咱们北方人在冬季吃火锅大多都是觉得冬季吃辣御寒。此外，吃火锅的时候还可以吃到不同种类的菜，既不委屈自己的胃，又不增肥。”

虽然是引进了外地的火锅，但漯河的火锅也有自己的特色。据李先生介绍，火锅的底料大多是通过中药和大料综合烹制而成，加入党参等中草药提香。“漯河人偏爱的火锅底料大多以麻辣牛油锅为主，少辣而不麻，多选择鸳鸯锅，既半辣半鲜的，老人和孩子可以吃不辣的，各取所需。”

在蘸料的选择上，漯河的火锅蘸料还是以北方人偏爱的芝麻酱为主。“其实四川的火锅蘸料是没有芝麻酱的，都是油料碗，这个还是根据当地人的口味选择。”李先生告诉记者， “咱们漯河人吃火锅很多都爱一锅里下很多菜，类似四川的冒菜，其实吃火锅是一件很讲究的事情，要慢慢涮，慢慢吃，大多需要两个小时左右。”

火锅虽好 也要保护肠胃

火锅虽然好吃，可是对于肠胃不好的市民来说，还是有很多的禁忌。

记者随后联系郾城区中医院内科主治医师王周远。他告诉记者，火锅一般都是现煮现吃，所以要禁忌冷热交替，在吃的过程中尽量不要喝冷饮。“很多市民都喜欢和朋友一起吃着火锅，喝着小酒，其实这样并不可取。年轻人多爱吃辣，辣味食物会造成消化道的过度充血，对于本来就有胃炎或胃溃疡的人就是一种伤害，如果此时再白酒入胃，在酒精的刺激下，对肠胃的伤害就是变本加厉，有的人会出现腹泻的情况，严重的还会出现胃出血。”

去火锅味的小妙招

在享受完美味后，又会被另一件事情所困扰，那就是如何去除衣服上浓浓的火锅味。

市民刘彤告诉记者，“吃完火锅最便捷的方式就是把衣服从里到外都换完，可是对于冬季的羽绒服和大衣这些厚重衣物来说，还是要挂在阳台上通风的。通风之前，最重要的是要在衣服上喷洒柠檬水，对去味很有效。但是千万不能喷香水，这样不仅不能覆盖火锅的味道，还会使味道变得更奇怪。”