材料：豆腐1块，油，大蒜，盐，老干妈豆豉酱，生姜，酱油，淀粉。

做法：

1.嫩豆腐洗净切成小块，然后用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用。

2.锅中放油，爆香生姜和大蒜末。

3.加入1勺盐到豆腐里。

4.加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。

5.调进酱油提鲜。

6.放进5~6勺老干妈，最好全部将豆腐染成酱红色。

7.中火煮开完全上色后煮透。加入水淀粉挂汁即可。

老干妈红烧豆腐

老干妈蒸茄子

材料：紫茄子，老干妈辣椒酱，醋，生抽，蚝油，白砂糖，蒜，香菜。

做法：

1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。

2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10克。

3.大蒜切成蒜末，洒在茄子上面，大火蒸8分钟。

4.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。

5.香菜切末，洒在茄子上装饰即可。

老干妈蒸茄子

老干妈炒饭

材料：冷米饭，鸡蛋1个，老干妈牛肉豆豉酱，橄榄油，十三香，熟玉米粒。

做法：

1.冷米饭中加入鸡蛋和十三香。鸡蛋打散并拌匀。

2.锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。

3.倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒，炒至均匀。

4.最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

晚综

老干妈炒饭