茶有六大类，白茶很珍贵。福鼎白茶是一种轻微发酵茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这些优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工而成，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留了茶叶的内在成分，享有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉和“一年茶、三年药、七年宝”的特性。

那么，为什么说中国白茶在福鼎？

太姥山自古有白茶

在福鼎，白茶自古以来就与人们的生活非常紧密地连在一起。

福鼎有这样一个传说，太姥山古名才山，尧帝时，有一位蓝姑在此居住，以种蓝为业，为人乐善好施，深得人心。她将所种的绿雪芽茶作为治麻疹的良药，救活了无数小儿。人们感恩戴德，把她奉为神明，称其为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣侍中东方朔在各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六座名山之首，并正式改为太姥山。著名作家王宏甲在《太姥娘娘，人类茶之母》一文写到，尧的时代距今已有四千多年。

明清代很多作品多处提到太姥山产茶，人们还给她取了个很好听的名字“绿雪芽”。

清代周亮工《闽小记》记载：“太姥山有绿雪芽茶”。民国卓剑舟《太姥山全志》有这样记载：“绿雪芽，今呼白毫，性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”

如今，在太姥山麓的许多的山头仍可见到野生茶树的踪迹。无论是传说，还是实证，太姥山野生古茶树和古茶树的存在，进一步物证了太姥山是“白茶山”。

福鼎产茶历史悠久

近年来，福鼎先后被国家有关部委授予“全国十大产茶县（市）”“全国十大生态产茶县（市）”，被誉为“中国白茶之乡”“中国名茶之乡”“中国茶文化之乡”。

在首届中国白茶文化节高峰论坛上，姚国坤、鲁成银、俞其坤等7位国内著名茶叶专家，通过对福鼎白茶认真细致地考察和深入研讨，形成了《福鼎白茶共识》。《共识》指出，白茶源于福鼎，文化丰厚。福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培历史悠久，福鼎是白茶之王——白毫银针的发祥地。

中国国际茶文化研究会原会长刘枫先生也多次考察福鼎茶区，他认为福鼎为白茶原产地名副其实，并亲自为福鼎和点头柏柳村题写了“中国白茶之乡”和“中国白茶第一村”。种种资料表明，福鼎产茶历史悠久，茶史遗存丰富，一些古籍记载和论述无不彰显着福鼎白茶的悠久历史文化积淀和其在中国茶文化史上的重要地位。

如今，福鼎白茶已连续8年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强前六，先后分别荣获了中国驰名商标、中国地理标志保护产品、中国名牌农产品、世博十大名茶、百年世博中国名茶金奖、中华文化名茶、中国白茶标志性十大品牌、中国优秀茶叶区域公用品牌、北京奥运五环茶和福鼎白茶制作技艺列入国家非物质文化遗产名录、第四批中国重要农业文化遗产名录，成为当今茶界最耀眼的致富明星和金字招牌。晚综