材料：羊寸排500克，胡萝卜一根，土豆一个，葱、姜、生抽、老抽、米酒、植物油各适量。

做法：

1.羊寸排用清水冲洗一下。

2.烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排，煮出浮沫后捞出。

3.土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

4.炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒。

5.炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀。

6.加入清水，刚刚没过羊排即可。

7.烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟。

8.之后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟。

9.待汤汁收至浓稠即可。

五福临门——五彩金针菇卷

材料：金针菇，胡萝卜，莴笋，生抽、干辣椒粉、芝麻油、盐各适量，大蒜，老姜，小葱。

做法：

1.莴笋和胡萝卜去皮，用刮皮刀刮成薄片。

2.锅中倒水烧开，下入洗净的金针菇，烫1分钟捞出。

3.金针菇沥干水分，分成小撮。再用莴笋片和胡萝卜片卷起来，摆入盘中。

4.老姜和大蒜捣碎，放入生抽、盐、芝麻油拌匀。

5.拌匀的老姜和打算用勺子舀在金针菇上面，再撒上些干辣椒粉。

6.另起小锅，倒入油烧开。把热油淋在金针菇上面，撒上葱花装饰即可。

红红火火——富贵虾

材料：虾，粉丝，香菜少许，酱油、油、蒜、红辣椒、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法：

1.虾洗净沥干水分，用剪刀剪掉头上的刺和虾脚。剪刀开虾背，扯出虾线。

2.烧锅水，放入粉丝烫软。

3.然后，把粉丝直接捞出放入冷水中，捞出整成中间高周围低的形状。

4.摆上处理好的虾。

5.蒜剁碎，加入酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒和油拌匀，并均匀淋在虾身上。

7.锅内放入适量水，烧开后把虾放在蒸托上蒸8分钟即可。

8.蒸好的虾放上香菜末和辣椒丁装饰，把适量的油烧热淋上即可。晚综