□本报记者 姚晓晓

春节置办年货是必不可少的习俗，长辈们总会给家里置办一堆年货。这不，刚过完年，很多市民都在苦恼吃不完的年货怎么办，扔了可惜，摆在家里又不知道如何储存。家住嵩山路的市民吕女士在储存年货方面经验十足，2月26日上午，记者采访了吕女士，看她是如何储存年货的。 “蔬菜是年货的必选材料，但很多市民却不知道如何储存，导致很多蔬菜坏掉，而不得不扔掉，这就造成了很大的浪费。其实蔬菜保存只要掌握技巧，就可以轻松储存。”吕女士告诉记者。 说着吕女士就开始给记者演示起来，“蔬菜在保存期间，通风是关键，不同种类的蔬菜有不同的保存方式，如果保留了根部的蔬菜可以适当带点泥土；如果是菜叶类的保存时候要在菜叶上喷一点清水，然后使用保鲜膜包裹起来，将蔬菜根部向下放在阴凉通风处即可。” 在吕女士家的阳台上，记者发现角落的一个花盆里栽着一捆葱。“每年春节我都会买根茎上带泥的葱，可以直接种在花盆里，或者将带泥的葱用报纸包裹放于阴凉通风的地方，这种保存方式的保存时间大约为3个星期左右。”吕女士说道。 油炸的年货每年也会成为年货的重头戏，炸货含油较多，热量高，易引起体重增加，所以油炸的东西过年要少吃，如果剩余了大量的炸货，又该如何储存呢？ 打开吕女士家的冰箱，里面有不同大小的保鲜盒和保鲜袋，里面装的都是炸货。“年前炸年货的时候，不同种类的我都会直接分开，然后用小袋子或保鲜盒装分开存放放入冰箱冷冻，吃的时候就拿一小袋出来，这样既不浪费，食物保存的时间也比较长，基本不会变质。” 存放生肉也是保存年货的重要环节，很多人将生肉买回来后都直接放入冰箱里冷冻，但吕女士却有自己存放生肉的小技巧。“将买回来的新鲜生肉用浸泡过食醋的湿巾或者干净的餐巾包裹起来，这样可以保存一夜，同样也能保证生肉的新鲜美味，还能有效的抑制细菌的繁衍。”吕女士告诉记者。 对于番茄、青椒和苹果等，放入冰箱其实并不是最好的选择。“番茄保存时蒂头朝下分开，且不要叠放。青椒若直接放入冰箱则容易软掉，最好用密封保鲜袋保存，或是将塑料袋打洞，避免水汽凝结在袋子里。水果最好竖直存放，将蒂的一面朝上，减少维生素的损失。”吕女士说。