材料：海虾7只，柠檬半个，蒜瓣2瓣，小辣椒3个，香菜1棵，鱼露适量，白糖少许。

做法：

1.香菜洗净切小段。

2.小辣椒切成圈。

3.柠檬切下两片，改刀成扇形。

4.蒜瓣拍扁，去皮切碎。

5.将辣椒、蒜末放入碗中加入适量鱼露和白糖搅拌匀。

6.海虾入锅中煮熟捞起放凉，去壳后切成小块。

7.将虾仁丁放入酱料碗中，加入柠檬片、香菜、挤上少许柠檬汁搅拌均匀即可。晚综

清爽凉菜 拯救你的夏日胃口

天气越来越热，俨然已经开启夏日模式，炎热的天气总会让人觉得没有胃口……那就吃点清淡的凉菜吧，可开胃可去火，简直就是这个季节餐桌上的宠儿！

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凉拌莲藕

材料：莲藕400克，白糖5克，姜20克，盐适量，青椒10克，红椒10克，生抽8克，白醋15克，香油5克。

做法：

1.莲藕削皮洗净后切薄片。

2.把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。

3.捞出过凉水浸泡（倒一点白醋，藕就不会变黑了）。

4.将青红椒、姜切成碎末。

5.藕片捞出沥干水分，撒入青红椒姜末。

6.放入盐、白糖、生抽、香油、白醋，搅拌均匀入味即可。

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麻辣凉拌鲜笋

材料：鲜笋200克，小米椒2个，蒜1个，陈醋、香油少许，盐适量，油泼辣子、生抽少许。

做法：

1.鲜笋洗净后对半切开。

2.洗净的鲜笋放入冷水锅里加一勺白糖焯熟，约2分钟。

3.蒜头切末，小米辣切碎，分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋，拌匀。

4.焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下。

5.控干水分后与调料拌匀即可。