材料：乌梅12颗，甘草5克，冰糖25克，山楂干10克，玫瑰茄5颗，陈皮、干桂花少许。

做法：

1.除桂花和冰糖以外的所有材料洗净浮灰，浸泡1小时。

2.浸泡完成后同水倒入锅中，慢火煲40分钟。

3.加冰糖至完全融化。

4.撒入少许干桂花，焖5分钟，晾凉后放入冰箱冷藏。

5.饮用时滤掉渣子即可。

大热天 来杯酸梅汤降降暑

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。

从营养成分上来说，酸梅汤中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。

因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

酸梅汤中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化。

至于酸梅汤的做法，也非常简单。乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。

据介绍，酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效。冰糖不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。晚综