材料：绿皮冬瓜500克，熟冬笋100克，水发冬菇100克，蘑菇100克，料酒、酱油、白糖、味精、香油各适量。

做法：

1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末。

2.锅烧六成热油中煸炒，加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅。

3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，去皮，可根据各人爱好雕出形状，焯水后抹香油待用。

4.冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

晚综

清凉素食拯救你的“情绪中暑”

随着气温的上升，不少人会感觉心绪烦躁、情绪压抑，这正是“情绪中暑”的表现。预防“情绪中暑”，除了要保持心态平和，还要学会心理调适。此外，夏日饮食要以清淡、易消化的食物为主，少吃荤腥、辛辣食物，多喝水。今天，不妨学做几道简单易做的清凉素菜来降降火、静静心吧。

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开水白菜

材料：娃娃菜2棵，鸡清汤500毫升，绍酒5克，盐1克，味精1克，胡椒粉少许。

做法：

1.娃娃菜切条备用。

2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。

3.下入娃娃菜进行汆烫。把菜烫软后，捞出放入汤盆里备用。

4.另起锅注入鸡汤。

6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。

7.把鸡汤调好味后烧开。

8.最后将调好的汤汁浇在娃娃菜上即可食用。