牛油果有“森林黄油”“绿色黄金”美誉，是墨西哥最著名的一种出口农产品。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用。

牛油果的营养价值很高，还能帮助保持消化功能的正常，预防便秘，对身体大有好处。

牛油果饭团

主料：牛油果1个，紫菜1片，米饭适量。

辅料：白醋，寿司酱油，辣根，盐。

做法：

1.米饭蒸好后趁热调入少许白醋、盐，搅拌均匀。

2.将紫菜剪成手指宽的长条。

3.戴上一次性手套，倒手心点油防粘，把米饭攥成小团，米团的大小依据牛油果大小决定。

4.牛油果用小刀一分为二，去皮去核，切成薄厚均匀的片。

5.牛油果放到饭团上，用紫菜条捆上。

6.寿司酱油调点辣根，就可以享用了。

牛油果三明治

主料：吐司片3片，牛油果半个，鸡蛋1个。

辅料：橄榄油，火腿，番茄酱（沙拉酱）。

做法：

1.牛油果去皮去核，切成薄片。

2.锅内放油，放入鸡蛋煎熟，放少许盐。

3.火腿切片，煎熟备用。

4.锅内倒入适量橄榄油，把面包片煎香后备用。

5.先放一片面包，把火腿和牛油果放入。

6.再放另一片面包，把鸡蛋放上，挤上适量的沙拉酱或者番茄酱。

7.盖上最后一片面包，从中间切开即可。

牛油果益生菌

主料：益生菌饮料300毫升，牛油果1个。

做法：

1.牛油果对半切开，去皮去核切成小块。

2.将牛油果和益生菌饮料一起放入榨汁机。

3.搅打均匀即可，冰镇后饮用更佳。晚综