□文/图 本报记者 朱 红

入秋以来，身边不少朋友常感到喉咙发痒、咽喉痛。9月23日，家住市区马路街，爱自己动手做美食的“高妈妈”给大家推荐了一款能滋阴去燥的甜品——银耳莲子芋圆汤，常吃这款甜品还能美容养颜。

43岁的高俊萍，因待人满面笑容，温暖如家人，被同学和好友们亲切地称呼为“高妈妈”。高俊萍告诉记者，银耳莲子芋圆的做法很简单：先将红薯、紫薯和芋头洗净蒸熟去皮，然后分别压成泥，加入适量的木薯粉。一般木薯粉是薯泥重量的一半，具体情况要根据红薯或紫薯的品种添加，分别和成不黏手的面团。“因紫薯比较干，和的时候可以适当加些水。面团和好以后，分别盖上保鲜膜醒15分钟。”高俊萍说道。

接着，在案板上撒少许木薯粉，把和好的面团搓成长条，切成小剂子，“追求完美的人可以撒上木薯粉，用手心轻轻地在案板上把小剂子团得圆一些，增加美感和食欲。”高俊萍说。

然后起锅将水烧开，放入搓好的芋圆，大火煮熟，飘起后再煮一至两分钟即可；用漏勺捞出，放入凉开水里冰一下，可以多过两遍凉开水，过凉的过程是为了让口感更弹。

做好的芋圆放入凉开水里待用，吃的时候漏勺捞出放入熬好的银耳冰糖莲子羹里，做成银耳莲子芋圆；也可以放入煮好的红豆、薏米，加红糖，做成红豆薏米芋圆；还有一种更简易的吃法，将自己喜欢的水果切成丁，加入适量酸奶，做成酸奶水果捞……

“常吃银耳芋圆甜品既能滋阴祛燥，又可美容养颜，里面的芋圆口感爽弹，实在是秋季理想的一道美食。”高俊萍说。