主料：羊排适量，孜然粉，八角1个，姜3片，油适量。

辅料：辣椒粉，盐，桂皮1片，花椒适量，锡纸2张。

做法：

1.羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜和水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

2.将羊肉捞出沥干，晾凉。

3.将盐均匀的摸遍羊排，抹上孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油（用量根据个人口味），抹好放置半小时。

4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8分钟至10分钟，目的是为了上色和将外皮烤脆。

6.外皮烤得焦黄后出炉。

7.用菜刀顺着排骨一根根切开即可。

清洗烤箱小窍门

现如今，人们的生活水平越来越高，烤箱也逐渐成了大多数家庭厨房最常见的电器之一。可是，烤箱要怎样清洗才彻底不会有异味呢？

所需工具：洗涤灵，装有少量清水的喷壶1个，热水1碗，干净抹布1块，厨房纸巾。

方法：

1.把洗涤灵倒入装有少量清水的喷壶里，浓度要高一点，洗涤灵和水的比例在1：10左右，这样去污能力会更强一点。

2.将勾兑好的洗涤灵溶液喷在烤箱内有油污的地方，油污重的位置多喷点。

3.将厨房纸巾铺在烤箱四壁后，在纸巾上再喷一遍洗涤灵水。

4.把准备好的一大碗开水放入烤箱，关上烤箱门，不通电保持10分钟。

5.10分钟后取下纸巾，但先别急着扔掉，用蘸有洗涤灵水的纸巾轻轻一擦，油污就擦掉了。

6.最后用干净的抹布将烤箱擦拭干净就好了。晚综