香菇木耳鸡汤

主料：土鸡1只，香菇适量，木耳适量。

辅料：姜3片，小葱1根，枸杞1小把，油盐适量。

做法：

1.准备好材料。

2.锅热后放入少许油，加入鸡块翻炒。

3.翻炒至鸡块无水分时加入姜片，继续翻炒至鸡块微微出油。

4.将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中。

5.将泡好的香菇连同水一起倒入高压锅中。

6.将泡好的木耳放入锅中。

7.高压锅中加适量水，按下高压锅煲汤的功能键。

8.时间到，鸡汤就煲好了，接着再将其它鸡杂放入锅中继续煮5分钟左右。

9.加入适量的盐和胡椒粉调味。

10.盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末即可。

山药莲藕鸡汤

主料：鸡半只，莲藕1段，山药1根，花生100克，枸杞50粒。

辅料：老姜1块，料酒，大葱，食盐。

做法：

1.新鲜鸡肉洗净切块。

2.锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后捞出洗净。

3.花生剥壳洗净备用。

4.莲藕去皮洗净切大块。

5.山药处理方法同上。

6.将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里。

7.将花生、莲藕和山药一并放入炖盅里，倒入适量清水炖三个小时。

8.两个半小时候后，调入枸杞和适量盐即可。

茶树菇鸡汤

主料：土鸡适量，茶树菇适量。

辅料：葱，姜，盐。

做法：

1.鸡洗净切块，茶树菇去根洗净。

2.锅内加清水烧开，倒入鸡块，焯掉血水后捞起。

3.另起一砂锅，将焯好的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。

4.文火熬制一小时左右后加入茶树菇。

5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。

晚综

■小贴士

1.鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味。

2.枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟，可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质。

3.调料只需盐即可，最后半个小时放入就好。