泡柠檬用温度在60℃～70℃的水比较适宜。因为温度过高的水会使柠檬中的苦味散发出来；而水温太低，柠檬的香味不容易泡出来。

新鲜柠檬用来泡水喝，可以补充丰富的维生素C，是不错的美容佳品。但在冬季，很多人会用开水泡柠檬，认为这样柠檬的味道会散得更快，而且喝点热乎的也更舒服。殊不知，这样的做法反而会损害柠檬中的营养物质，容易让柠檬水泛苦味。

鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙、柠檬精油等，它们都是有益健康的成分。切薄片则更有利于柠檬皮中的香气成分散发出来。

泡柠檬水的时候用什么温度的水合适呢？有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

因此柠檬泡水用温度在60℃～70℃的水比较适宜。因为温度过高的水会使得柠檬中的苦味散发出来；而水太凉，柠檬的香味不容易泡出来。

柠檬PH值低达2.5，味道过重会伤胃，柠檬泡水一定要淡，大片带皮柠檬泡1升水，能倒3到4小杯，一般冲泡2到3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放得比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

需要注意的是，胃溃疡、胃酸分泌过多的人不建议喝柠檬水，容易导致胃酸过多；糖尿病患者喝柠檬水的时候不建议放蜂蜜或糖。晚综