一分钟剁肉馅

把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

铁锅用完不要着急洗

炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。

鸡蛋羹这样蒸才嫩

把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。

然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。

拌饺子馅有妙招

许多人在拌饺子馅时加入酱油，但酱油可以使馅很黑，而且加入酱油后很容易使饺子变咸，所以吃起来感觉不太好。当你把馅料混合后，把酱油换成蚝油，这样会更美味，不过，不要添加很多，否则饺子会很咸。晚综