1.炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒，可以不粘锅，而且香味浓郁。

2.未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮，放一段时间也不会变黑，还防止手痒。

3.煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

4.煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐，不会出现笋收缩的现象。

5.煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

6.土豆和苹果或者香蕉放在一块，发芽就缓慢了。

7.生姜在锅上抹一遍就不爱粘锅。

8.蒸鱼时只放葱姜料酒，鱼身抹盐，鱼蒸好后汤汁与配料倒掉，鱼身铺葱丝淋滚油，最后再加入调好的蒸鱼豉油。

9.煨萝卜牛肉汤的时候，萝卜不要用刀切成规则块状。要先用刀锋切，但是不切断，再用刀把萝卜块掰开，切面越不规则越好吃。手撕包菜同理。

10.想吃很嫩的番茄鸡蛋，就把鸡蛋下锅炒至刚刚凝固就盛出来，接着炒番茄，出锅之前再下鸡蛋炒一会儿调味就行了。

11.有辣椒的菜，先干炒一遍辣椒，加盐，最后淋点油起锅，再按正常步骤做菜，这样菜里的辣椒也很好吃

12.炒茄子前先把切好的茄子用盐腌一会儿，下锅前沥干渗出的水，这样不会那么吸油。据《成都商报》